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pssong 发表于 2008-8-6 15:09

《特色包子专卖店创业方案》

《特色包子专卖店创业方案》)mQ9O6uLw

Xp/T!BYOE     阳光巴士特聘成都烹调名师、营养界专家、项目经营成功人士参与，从面粉基础知识开始、从食材处理着手，到发面配比、包子馅心调配、产品蒸制、店内管理、采买控制、口岸选择、营销策略等多个方面入手的《特色包子专卖店创业方案》。方案数万字，并有大量图文详释每一生产和经营的重要细节和难点要点，让您一目了然，并有装修和店面效果图、配套管理资料等。全方位教你如何迅速开一家特色包子专卖店，让您以最快速度掌握各种经营的技巧和技术的核心，并学会产品的开发和变通。买了方案就能开店，开店就能赚钱！QQ:985008424
b-}{*KW&uTa
i1]i q3Z1Z6c"]#s)L 第一章：项目概述5PdQ+`V+^4M
Rlh#["}3{S
第一节：项目产品起源与发展
,fjzC"}kM 第二节：中国面食市场的特点 S#u7[i%EQ
第三节：现代面食业市场分析9tS)l2C1_'c2ZT&s6h-JO!h(Y

`"z*M&Xx)b8C
第二章 项目背景,i6Ti`?)Ls
m)e7q-_ f!m-e sJ
第一节：中国早餐的发展现状&V%gHr&j ^q%b
R
第二节：特色包子店宏观市场调查与分析
:I%i'B!i;sI T 第三节：特色包子店需求人群分析
!l/W,dY d5x 第四节：特色包子店市场前景预测
N3TM*c;Bbs/k
OqI#H8wk|2O 第三章 项目定位
jI0@!Jqhol%O$I.h0R kI!F$hm HiE_
第一节：特色包子店市场定位分析
M&t)Y9T"C;d 第二节：特色包子店市场定位方法策略
:kk7Ojj4Rq 第三节：全国不同地域开店之策略
;~,u h!tl      第四节：项目产品配套之技巧策略 7}!~z?T*R ?,y
P'Z1i^|k \~az7T0g
第四章 项目技术配套tD+WLK.H9\Y
_6iJWp*n
第一节：全店主要技术概括1J S)i'WU+c*CP5cw
一、发面简介!CN O _ rA J
二、炒馅、调馅'{%`(|y4P^5VP
三、蒸制
a3Os&z&CD}L0^%g:m 四、加工手法
6m-XOzRK8^:m 五、机械使用JIX!pzBh7j:h
第二节：所需食材基础知识&Ym9gv r.Z*nm s#W'Y
一、全店所需调料品详解 z!zq{m
二、全店所需食材详解
9DG.N ojUq/_3T 三、全店所涉及设备器皿详解
WJ9z/b3hI 四、相关食材保管和储存方法 Dz.UI*S EO] \
五、相关原辅料加工基础方法.V"L8H]+hnB8SK
六、经典馅心调制方法详解
f/\K5`4p%rD} 1、鸡汁鲜肉包子馅心制作lDE$x9F!l{(NG*T
2、麻辣牛肉包子馅心制作
Y1x:?)E9v%M 3、酱烧香菇特色馅心制作7aP`"I$L C {
4、白菜特色素菜馅心制作1hY.v4Z _)E
5、酱烧芽菜特色馅心制作-~G ?&W8fcS
6、特色灌汤包
E-]Y;l$d?k5e 7、香菇韭菜特色馅心制作x$y4L_5{@
ZhOx/j!T O
8、芝麻白糖特色馅心制作
D XU6Z%iN4Q)k FH0x 七、包子制做过程及技术详解
(w$UE&YD%Cs
\ 1、包子剂子的制作方法
%^ `i\8^-Fr2_.R 2、包子面皮制作策略
UIe@Z\WQ9G(D 3、包甜馅包子的方法
iG%f:p ^+L$UnWF 4、包其它包子的手法详解O2W L7ep }s
八、馒头制做过程及技术详解
T3LS@4M7J 1、大号馒头制做详解
\#jW%jQ;u.{ 2、小号馒头制做详解
w TV_2c.C
u 九、玉米窝头制作过程详解
_r8~:vw:c"I3A0h9D&J 1、窝头面和面详解
Lz(Ul j 2、窝头胚料（剂子）详解
[MHY?:_&W8c
ep.vf7P 3、窝头成品技巧Y$DR } D
ln n
t4A
十、两种特色花卷制做过程详解 1z@g(ZE'pU
1、果酱花卷制作详解Igs-}H'dD
o o{PC
2、椒盐花卷制作详解n#b|D:q(dqb
v4t
3、花卷成型手法一  
O*Q;]]_o5]\*` 4、花卷成型手法二
3R:{K$y'cHB2dzW 十一、发面（合面）技巧
2Q\"xmH{F1yF` 十二、制作产品过程中的常见问题
H]U`^!U"IK,]8] 十三、产品蒸制的技巧详解
b0L)I,h V*J,S Y 1、清理蒸笼
0Zl7d0Lf-f#o 2、蒸制过程
-Ga,s`HD!n#l :FG%`6oRA)^0s
第五章  项目实施:Ge&n&b C2k

F#lHKS iy8]0t:x 第一节：特色包子店选址与调研
;H8e'S!{}%w$D4WH 一、品岸存在的两种可能性 g]4Q%b@
二、场地选择标准 D4^auW'Y4o0dm
三、特色包子店店址判断常用技巧 X TS!o~3g
四、选址及相关调查用表格 O v9c's]K+@,X
第二节：特色包子店手续办理 j4E;g/t-\uQ
一、办理个体工商户应当办理的证件

n}^^,^E7_1O~ 二、办理流程
~;}$L9BT 三、关于税收
b'@2g8Wjx2RA.R 四、注意事项及说明 u]q,\7O!O+v2V7aH1^
第三节：特色包子店装修策略及效果 C)`*oX9`n$e_ s a
策略一：标准堂售店
\9]{?j#UKUi 策略二：特色外卖店 @cTkW1yb"J$i4m?
策略三：不同店内平面布局基础知识 a.Dp){(E%jQ
第四节：特色包子店经营策略及技巧
!{(v%UF d!Lg$D Q3}8] 1、敢于创新@!Z1a/|+f,Xy6[+\
2、追求成长W"I9Uo]Zn.Wcu(`I
3、确保利润的合理性
D&DeB+n6?)p d 4、关注顾客%^/p1Ni+`%Hy$?0Tr@
5、促销营销M"zfc%N&l
6、注意细节e`/D|"L Nw,f
第五节：特色包子店人员配备策略
U%A C$Z&]J 第六节：特色包子店内管理制度 /C8pE&PC%b8x5?R
一、、卫生基础制度a0Fs8[?P7b~
二、标准卫生线路及清洁方法r9L:^a ~$I B'H
三、食品安全卫生 &v6m!\/dB|Sh(f
四、员工个人卫生标准
@9b2Q? U1@a'iO 五、标准着装、仪容、仪表0L$f
K]:XT5hM @
六、日常工作检查细则
7H r'Uw8x5r 七、标准礼貌用语
;_d~$s ?:W 八、开店及打烊流程
lr/K.fQ"M*l
九、销售步骤
4E1y}Mg9O IX7M 十、员工基本管理手册
/_^0@_t Dq 第七节：特色包子店经营突发情况应对办法
8x.[-cZ|}$^3D 一、处理顾客投诉 _Av&f9Hw {z1ST
二、突遇停水、电等应对策略 |N1it*hX`
三、火警应对F%l*I}E+R!F
四、员工殆工应对 …8Lv2O8Qwyg
五、突发治安情况应对 5KCDH/Q%H8U
六、突遇上级检查的应对
y#t6{#]#yW[7K 七、关于出现食品中毒的应对
*_KR9n"ssL DU 第八节：经营中的意外情况的处理 ji@/j2B(^

} ]-|0B
OR&SO 第六章 经营辅助3wV
N8cxUP(V"J

;]SkgZh"^ 第一节：特色包子店产品成本和经营营费破析
${LYt|4Yv e 一、产品成本 5_p?6IG7im9R7h
1、特色包子店所需原料价格详表  4Ejn {;^mN7X(Gy7Q#GF
2、食材加工过程的损耗表:DY%x-ORe-S(f{
3、面皮（成品）的净价格分析&n!GZ,xE
4、熟肉馅价格分析
}L _9q'`;bI3m)T v/C 5、具体产品生产成品分析  "g%^(x Q/}/Bi:l sM
  二、特色包子店经营费用及盈亏分析
Fd:C'P#WB
q6D   1、经营费用明细  },z9M!RMf3x(w
  2、盈亏分析Z-B%N4P ^)y"N
第二节：特色包子店经营成功案例破析
3hvK{Q2a 第三节：阳光巴士网店系统介绍

pssong 发表于 2008-8-26 11:32

详情咨询阳光巴士智业机构

pssong 发表于 2008-9-4 09:37

:victory: :handshake

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